20 novembre 2013

LE SAFRAN... QUEL BONHEUR !!!!!

Bonjour, Comme tous les ans maintenant depuis la création de ce blog, je viens partager avec vous quelques photos de notre safran. Je trouve ce crocus tellement joli, mais évidemment je trouve les vertus et le goût du safran extraordinaires. Le safran ou comment sublimer un plat  ! Cette année nous avons eu une bonne récolte (à la taille de notre jardin évidemment) ; au delà de cette récolte, le safran nous a de nouveau offert ce beau spectacle (que  nous attendons chaque année comme les enfants attendent le père noël). ... [Lire la suite]
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03 janvier 2013

REPAS DE FETE

Bonsoir, J'aimerais vous montrer certaines entrées que j'ai réalisées pour le repas de noël.   J'ai réalisé une crème d'avocat (mixer de la crème fraîche épaisse avec de l'avocat - ajouter du citron, sel, poivre), puis une crème de saumon de la même façon. On met dans une verrine une couche de crème à l'avocat puis une au saumon. On dépose une ou deux crevettes dessus. On termine par une petite peluche de persil pour donner de la couleur et rappeler celle de l'avocat. C'est très bon et frais. Pour le réveillon du nouvel an,... [Lire la suite]
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23 octobre 2012

LE SAFRAN FAIT SON RETOUR

Bonsoir, La récolte du safran a repris depuis une semaine maintenant. Cette année, la récolte est plus tardive car Cher Mari D a procédé au repiquage des crocus après avoir séparé les bulbes. Nous sommes contents car les bulbes se sont bien multipliés. Le safran semble se plaire dans notre jardin ! J'aime beaucoup regarder les crocus à différents stades de leur vie. Là, c'est l'attente de la fleur... elle ne va pas tarder.   Ensuite, la fleur est là mais elle garde précieusement son trésor au creux de son coeur. On peut... [Lire la suite]
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01 juillet 2012

CADEAUX POUR FIN D'ANNEE SCOLAIRE (suite...)

Bonjour, A priori, je pense avoir maintenant les idées pour les cadeaux de fin d'année. J'ai acheté un plat à cake en verre. J'aime la vaisselle, donc ... Cependant, il me paraissait un peu difficile d'offrir un plat à cake vide et j'ai décidé d'ajouter une touche originale. Je me suis dit qu'il fallait pouvoir emmener ce plat lors des invitations où l'on doit ramener le dessert par exemple. J'ai déjà vu sur internet des sacs de ce genre. Cela devait être faisable (même pour moi !!!). Je prépare donc un sac que je vous montrerai dès... [Lire la suite]
21 juin 2012

RECETTE SAUCE AU SAFRAN

 Bonjour ! Comme promis, voici une petite recette de sauce au safran que j'utilise notamment pour le poisson.  5/6 pistils de safran 20 cl de crème liquide 1 échalote vin blanc de votre choix sel, poivre, fleurs de thym   La veille, mettre 5 à 6 pistils dans 20 à 25 cl de crème liquide. Couvrir d'un film et laisser au réfrigérateur jusqu'au lendemain. Le jour même, faire revenir une échalote finement hachée dans un peu d'huile "neutre" (matière grasse à votre choix). Après coloration, déglacer au vin blanc... [Lire la suite]
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20 juin 2012

Le Safran ... quelle épice !

Cela fait maintenant trois ans que nous nous sommes lancés dans l'aventure du Safran (dans notre jardin seulement). Je trouve ce crocus très joli, mais il n'a pas vraiment le temps d'orner notre jardin car la cueillette se fait le jour de la floraison, le plus tôt possible. Ce spectacle nous ravit au moins pendant la récolte. Heureusement la floraison de ces crocus s'échelonne sur un mois environ. Cela nous permet d'en profiter un peu, entre octobre et novembre.  Le safran possède des applications médicinales,... [Lire la suite]
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