24 juillet 2012

PATE LORRAIN

Bonjour, Juste un petit post aujourd'hui pour vous donner une recette que j'ai réalisée ce week-end chez ma soeur M. C'est très bon et facile à faire. 2 pâtes feuilletées échine de porc, noix de veau (j'ai fait un peu au nez, mais je pense qu'il devait y avoir environ 700 g de viande au total en sachant que je mets un peu plus d'échine) échalotes vin blanc persil LA VEILLE : couper la viande en lamelles. Les mettre dans un plat et ajouter des échalotes (au moins 3  belles !), du persil, sel, poivre et couvrir de vin... [Lire la suite]
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21 juin 2012

RECETTE SAUCE AU SAFRAN

 Bonjour ! Comme promis, voici une petite recette de sauce au safran que j'utilise notamment pour le poisson.  5/6 pistils de safran 20 cl de crème liquide 1 échalote vin blanc de votre choix sel, poivre, fleurs de thym   La veille, mettre 5 à 6 pistils dans 20 à 25 cl de crème liquide. Couvrir d'un film et laisser au réfrigérateur jusqu'au lendemain. Le jour même, faire revenir une échalote finement hachée dans un peu d'huile "neutre" (matière grasse à votre choix). Après coloration, déglacer au vin blanc... [Lire la suite]
Posté par lalibricole à 08:28 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
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